Maronen

Wer mal im Herbst mal in Südtirol gewandert ist, der kennt sie, die Stände auf den Märkten und Gassen an denen Maronen, also Esskastanien feilgeboten werden.

Kauft man solche hier im Supermarkt droht eine Enttäuschung, sind sie doch oft von minderer Qualität.

Wie aber würden unsere Maronen aus dem nach ihnen benannten Maronenhof schmecken, zumal ich den Fehler gegangen hatte die ersten Maronen, die ich aufsammelte im warmen Büro zu lagern, wo sie dann sichtlich an Volumen verloren haben. Eigentlich sollten sie ja den Mitarbeiterinnen des Kartoffelclubs eine Freude bereiten, die so treu fast jeden Vormittag die Kartoffeln für unser Mittagessen schälen.

Die Zubereitung der Maronen ist denkbar einfach: Zuerst die Maronen eine Stunde in Wasser legen, damit sie sich später besser schälen lassen, dann mit einer Schere die kleinen Spitzen abschneiden und mit einem scharfen Messer die Bauchseite der Früchte kreuzweise einritzen und ab aufs Ofenblech, wo sie 20 bis 25 Minuten geröstet werden bis die Schale aufplatzt.

Gepellt und mit einem Flöckchen Butter versehen und etwas gesalzen, sind sie dann zum Verzehr bereit.

Und wie haben sie dem Kartoffelclub nun geschmeckt?

„Lecker sind die!“, so das tatsächlich einhellige Urteil der Verkostenden.

So dürfen wir uns also darauf freuen, dass unsere Bäume nun von Jahr zu Jahr mehr dieser Früchte tragen werden.